7 от най-полезните безглутенови зърнени храни

От Иван

 

Съвременните хранителни режими все по-често се съобразяват с необходимостта от изключване на глутена, особено при хора с целиакия или чувствителност към глутен. За щастие, съществуват множество безглутенови зърнени храни, които не само задоволяват хранителните нужди, но и осигуряват разнообразие в диетата. В тази статия ще разгледаме 7 от най-полезните безглутенови зърнени храни, които са отличен източник на фибри, витамини и минерали.

 

  1. Киноа – сред най-популярните безглутенови зърнени храни

Киноата е една от най-популярните и хранителни безглутенови зърнени храни. Въпреки че ботанически се класифицира като семе, тя често се използва като зърнена храна. Киноата е пълноценен източник на протеини, съдържаща всички девет незаменими аминокиселини, което я прави изключително ценен избор за вегани и вегетарианци. Богата е и на фибри, магнезий, желязо и антиоксиданти.

Киноата е известна със своята способност да подпомага храносмилането, регулира кръвната захар и подкрепя здравето на сърдечно-съдовата система. Нейната гъвкавост я прави подходяща за различни ястия, включително салати, гарнитури и супи.

 

  1. Амарант

7 от най-полезните безглутенови зърнени храни-Нутрима-бг-1

 

Амарантът е древна зърнена култура, в която няма глутен и е изключително богата на хранителни вещества. Подобно на киноата, амарантът също съдържа всичките 9 незаменими аминокиселини, което го прави чудесен източник на завършени протеини. Той е богат на калций, магнезий и желязо, което го прави подходящ за поддържане на здравето на костите и кръвоносната система.

Проучвания показват, че амарантът може да намали нивата на лошия холестерол (LDL), като същевременно подпомага контрола на кръвната захар. Благодарение на своята лека и кремообразна текстура, той е идеален за приготвяне на закуски, каши и печива.

 

  1. Кафяв ориз – сред най-достъпните безглутенови зърнени храни

Кафявият ориз е една от най-достъпните и широко използвани безглутенови зърнени храни. Той е богат на хранителни влакнини, което го прави полезен за поддържане на добро храносмилане. Освен това, кафявият ориз е източник на витамин B, магнезий и селен – елементи, които подпомагат метаболизма, енергийния баланс и имунната система.

Редовната консумация на кафяв ориз може да помогне за контрол на теглото и да намали риска от сърдечни заболявания. Той също така има нисък гликемичен индекс, което го прави подходящ за хора, които следят нивата на кръвната захар.

 

Прочетете още:

Каква е разликата между кафявия и белия ориз?

 

  1. Сорго

Соргото е по-малко познато в някои страни, но е отлична безглутенова зърнена храна. То е богато на фибри и антиоксиданти като полифеноли, които помагат за намаляване на възпалителните процеси в тялото и предпазват клетките от увреждане. Соргото е също така добър източник на протеини, желязо и магнезий.

Поради високото съдържание на антиоксиданти, соргото може да подпомогне контрола на кръвното налягане и да намали риска от хронични заболявания. Текстурата и вкусът му го правят подходящ за добавяне в каши, супи или като основна гарнитура.

 

  1. Теф – сред най-универсалните безглутенови зърнени храни

Тефът е древна етиопска зърнена храна, която се отличава с изключително високо съдържание на желязо и калций. Това го прави подходящ за хора с анемия и за тези, които искат да поддържат здрави кости. Освен това, тефът е богат на баластни вещества и протеини, което допринася за чувството на ситост и стабилни нива на кръвната захар.

Един от големите му плюсове е, че тефът е много универсален – може да се използва за приготвяне на хляб, палачинки или зърнени закуски.

 

  1. Елда

7 от най-полезните безглутенови зърнени храни-Нутрима-бг-2

 

Елдата, е чудесен избор за хора, които търсят безглутенови алтернативи. Тя е богата на антиоксиданти, магнезий и фибри. Елдата е отличен източник на рутин – антиоксидант, който подпомага здравето на кръвоносните съдове и намалява възпалителните процеси.

Консумацията на елда може да помогне за подобряване на храносмилането и контрола на кръвната захар, което я прави подходяща за хора с диабет или метаболитен синдром. Елдата може да бъде използвана за приготвяне на различни ястия като каши, палачинки и хляб.

 

  1. Просо – сред най-древните безглутенови зърнени храни

Просото е една от най-древните безглутенови зърнени храни, която е богата на хранителни вещества. То съдържа значително количество магнезий, който подпомага функцията на нервната система, както и калий, който е важен за контрола на кръвното налягане. Просото е също така добър източник на витамини от групата B, които подпомагат метаболизма и енергийния баланс.

Благодарение на своя нежен вкус и мекота, просото е подходящо за приготвяне на каши, хлебни изделия и гарнитури.

 

Финални думи

Включването на безглутенови зърнени храни в диетата е не само чудесен начин за разнообразяване на хранителния режим, но и за поддържане на добро здраве. Тези зърнени храни осигуряват важни хранителни вещества като фибри, протеини и антиоксиданти, които подпомагат правилното функциониране на организма.

Независимо дали търсите алтернативи поради здравословни причини или просто искате да разнообразите менюто си, тези безглутенови зърнени храни са отличен избор.

 

Прочетете още:

Кои са основните безглутенови храни?

 

Хареса ли ви тази статия?

Хареса ли ви тази статия? Ако сте я намерили полезна, защо не я споделите с вашето семейство и приятели?

Също така сте добре дошли да харесате страницата ни и да ни последвате във Facebook, както и да се абонирате за нашия безплатен имейл бюлетин за полезни статии и съвети, свързани със здравословното хранене и отслабване.

Ако желаете да добавите нещо, което сме пропуснали или да споделите Вашето мнение по темата, можете да го направите, като оставите коментар в полето по-долу. Алтернативно, можете да се включите в някоя от дискусиите на здравословен форум Нутрима.

Благодарим ви! Вашето мнение и идеи са важни за нас!

 

 

Използвани източници

  1. Gluten-free diet guide for families. (2005).
  2. Letizia Saturni, et al. (2010). The Gluten-Free Diet: Safety and Nutritional Quality.
  3. Premysl Fric, Dana Gabrovska, Jiri Nevoral (2011). Celiac disease, gluten-free diet, and oats.
  4. Whole grain fact sheet. European Food Information Council website. Updated April 8, 2014.

 


 

Абонирайте се за нашия безплатен имейл бюлетин за полезни статии и съвети.

Оставете коментар

Подобни публикации