Nutri-Score е иновативна система за фронтално етикетиране на хранителната стойност, която цели да помогне на потребителите да направят по-здравословен избор при покупка на пакетирани храни. Във време на объркваща информация и маркетингови трикове, Nutri-Score предлага научно базиран подход за бързо и лесно ориентиране сред хранителните продукти.
В тази статия ще разгледаме как работи тази система, какво означават буквите и цветовете, и какво трябва да знаете, за да я използвате ефективно в ежедневието си.
Какво представлява Nutri-Score?
Nutri-Score е цветно-буквен индикатор, който оценява цялостния хранителен профил на даден продукт по скала от A (зелено) до E (червено).
Разработена е от екип учени от Франция и е приета официално от няколко европейски държави. Системата е базирана на обективна алгоритмична формула, която съчетава както негативни, така и позитивни хранителни компоненти в единна оценка.
Как се изчислява Nutri-Score системата?
Системата използва алгоритъм, който анализира хранителната стойност на 100 грама или 100 милилитра продукт, като се вземат предвид:
Неблагоприятни фактори (от които се изваждат точки):
- Енергийна стойност (kJ)
- Наситени мазнини
- Общо количество захари
- Сол (натрий)
Благоприятни фактори (добавят положителни точки):
- Съдържание на плодове, зеленчуци, ядки и бобови
- Количество фибри
- Количество белтъчини
Тези фактори се комбинират в крайна числова стойност, която се трансформира в буква и съответстващ цвят:
- A (тъмнозелено): Отличен хранителен профил
- B (светлозелено): Добър хранителен профил
- C (жълто): Среден хранителен профил
- D (оранжево): Нисък хранителен профил
- E (червено): Неблагоприятен хранителен профил
Какво показва всяка категория на Nutri-Score?
Системата Nutri-Score класифицира храните по скала от A до E, за да улесни потребителите в избора на по-здравословни продукти. Всяка категория отразява общия хранителен профил на даден продукт, като се вземат предвид както полезните, така и неблагоприятните хранителни компоненти.
Колкото по-близо е оценката до тъмнозеленото A, толкова по-балансиран и здравословен е продуктът. Разчитането на тези категории помага за информирани решения при пазаруване и изграждане на по-добри хранителни навици.
Nutri-Score A: Най-висока хранителна стойност
Продукти с ниско съдържание на сол, наситени мазнини и захари, и с високо съдържание на фибри, протеини и полезни хранителни вещества. Подходящи за редовна консумация.
Примери: натурално кисело мляко 2%, овесени ядки, зелена салата, зеленчукови консерви без добавена сол, варени бобови култури, пресни плодове.
Nutri-Score B: Добро хранително качество
Продукти, които имат някои полезни съставки, но съдържат и умерено количество сол, мазнини или захари. Добър избор, особено ако се консумират в умерени количества.
Примери: кисело мляко с плодове без добавена захар, пълнозърнести спагети, пълнозърнест хляб, овесени бисквити с ниско съдържание на захар.
Nutri-Score C: Средно хранително качество
Продукти, които често са преработени или съдържат съставки с по-ниска хранителна стойност. Подходящи за умерена консумация.
Примери: някои зърнени закуски, супи на прах, бял хляб, макарони с готов сос, млечни десерти.
Nutri-Score D: Ниско хранително качество
Продукти с високо съдържание на сол, наситени мазнини или захари. Добре е да бъдат ограничавани в дневното меню.
Примери: сирена с висока масленост, готови сандвичи, замразени пици, кремове и сладкарски изделия.
Nutri-Score E: Най-ниско хранително качество
Продукти с най-високо съдържание на калории, добавена захар, транс-мазнини, сол и липса на фибри. Консумацията им трябва да бъде изключение, а не правило.
Примери: колбаси, бургери, пържени храни, сладкиши, шоколадови изделия, енергийни напитки.
Прочетете още: Какво точно представлява добавената захар?
Nutri-Score и потребителското поведение
Проучвания в редица страни показват, че потребителите, изложени на Nutri-Score етикети, са по-склонни да избират продукти с по-добра хранителна стойност.
Това улеснява избора особено при спонтанни покупки и при хора с по-малко познания в областта на храненето.
Например: при два шоколадови десерта – единият с D, а другият с C – потребителят много по-лесно ще разпознае по-добрия вариант, дори без да чете етикета подробно.
Важно уточнение:
Nutri-Score не забранява нито един продукт, а помага на потребителя да направи по-добър избор в рамките на една продуктова категория. Например: сред зърнените закуски някои са с A, други със C или D – така потребителят може да направи информиран избор.
Ограничения и критики
Въпреки полезността на Nutri-Score като инструмент за бърза оценка на хранителната стойност, системата не е без своите недостатъци. Някои експерти и производители изразяват притеснения, че тя опростява прекомерно сложния състав на храните и може да подвежда потребителите.
Освен това, системата не отчита степента на преработка, добавките или индивидуалните нужди на различните хора, което налага внимателен и информиран подход при използването му.
Сред основните ѝ ограничения са:
- Не отчита количеството на порция, а работи със 100 г, което може да е подвеждащо.
- Не прави разлика между естествени и изкуствени съставки – например плодови сокове с добавени захари може да получат C или D, въпреки че изглеждат „натурални“.
- Не взема предвид степента на преработка (например ултрапреработени продукти с добавени витамини могат да получат добър Nutri-Score).
Затова е важно Nutri-Score да се използва в комбинация с четене на съставки и контекст – а не като абсолютен показател.
Как да използваме Nutri-Score в практиката?
Nutri-Score може да бъде ценен помощник при вземане на информирани решения в супермаркета – особено при сравнение между продукти от една и съща категория. За да бъде ефективен, е важно да се използва не като абсолютен критерий, а като ориентир в контекста на цялостния хранителен режим.
Когато се комбинира с четене на етикети и базови познания по хранене, Nutri-Score улеснява избора на по-здравословни алтернативи.
- Сравнявайте в рамките на категория – използвайте Nutri-Score, за да изберете по-здравословния продукт от група сходни храни (напр. два вида хляб).
- Комбинирайте с други данни – гледайте и съставките, добавките и нивото на преработка.
- Не изключвайте продукти само заради D или E – например сиренето може да има D, но е богат източник на калций и протеин.
- Използвайте Nutri-Score за повишаване на хранителната култура – не само за избор, но и като инструмент за по-добро разбиране на храните.
Прочетете още: Как да разчитам етикетите с хранителни стойности?
Nutri-Score в България
Към момента Nutri-Score не е задължителна система в България, но много европейски производители вече го включват доброволно.
С нарастващия интерес към етикетите и здравословното хранене се очаква Nutri-Score да бъде интегриран в повече продукти, особено ако ЕС го приеме като общ стандарт.
Междувременно можете да се възползвате от Баркод четеца създаден от Нутрима специално за вас!
Баркод четец
Представяме ви иновативния Баркод четец на Нутрима!
Създаден специално за вас, за да ви помогне да правите по-здравословни, информирани и съзнателни избори по време на пазаруване.
Наред с основните хранителни стойности, ще получите и оценка по Nutri-Score за хранителното качество на продукта.
Използвайте Баркод четеца още сега!
| |
Финални думи
Nutri-Score е съвременен инструмент, който прави здравословния избор по-бърз, по-лесен и по-информиран. Въпреки своите ограничения, той е достъпна и научно обоснована система, която може значително да подобри начина, по който възприемаме и подбираме храната си.
Когато се комбинира със знания за съставки и порции, Nutri-Score се превръща в мощен съюзник в стремежа към по-здравословен живот.
Nutrima AI здравен консултант
Желаете да научите повече по темата или да получите персонализиран съвет в областта на здравословното хранене и начин на живот?
Попитайте Nutrima AI здравен консултант – вашият личен наставник в областта на здравословното хранене, фитнеса и уелнеса!
Хареса ли ви статията?
Хареса ли ви тази статия? Ако сте я намерили полезна, защо не я споделите с вашето семейство и приятели?
Също така сте добре дошли да харесате страницата ни и да ни последвате във Facebook, както и да се абонирате за нашия безплатен имейл бюлетин за полезни статии и съвети, свързани със здравословното хранене и отслабване.
Ако желаете да добавите нещо, което сме пропуснали или да споделите Вашето мнение по темата, можете да го направите, като оставите коментар в полето по-долу. Алтернативно, можете да се включите в някоя от дискусиите на здравословен форум Нутрима.
Благодарим ви! Вашето мнение и идеи са важни за нас!
Използвани източници
- Egnell, M., Talati, Z., Hercberg, S., Pettigrew, S., Royer, A.L., Boyland, E., & Julia, C., 2018. Objective understanding of Nutri-Score front-of-pack label by European consumers and its effect on food choices: an online experimental study. International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity, 15(1), pp.1–13.
- Ducrot, P., Méjean, C., Julia, C., Kesse-Guyot, E., Touvier, M., Fezeu, L., Hercberg, S. & Péneau, S., 2016. Effectiveness of front-of-pack nutrition labels in French adults: results from the NutriNet-Santé cohort study. PLOS ONE, 11(10), p.e0164317.
- Julia, C. & Hercberg, S., 2017. Development of a new front-of-pack nutrition label in France: the five-colour Nutri-Score. Public Health Panorama, 3(4), pp.712–725.
- Julia, C., Péneau, S., Buscail, C., Gonzalez, R., Touvier, M., Méjean, C. & Hercberg, S., 2020. Perception of different front-of-pack nutrition labels according to sociodemographic, lifestyle and dietary factors in a French population: cross-sectional study among the NutriNet-Santé cohort participants. BMJ Open, 10(6), p.e036784.
- Talati, Z., Egnell, M., Hercberg, S., Julia, C. & Pettigrew, S., 2019. Consumers’ perceptions of five front-of-package nutrition labels: An experimental study across 12 countries. Nutrients, 11(8), p.1934.
2 коментара
Благодаря за изчерпателното обяснение! Може ли да попитам – как Nutri‑Score отчита различните видове мазнини? Щом има специални правила за кокосово масло, зехтин и млечни продукти, дали системата не подценява качествени мазнини като тези в зехтина, а облага с точки само наситените? И има ли начин да знаем кой продукт е с бонус за „добри мазнини“ във вашия баркод четец?
Благодаря за чудесния въпрос, Саша! Nutri-Score наистина отчита различните видове мазнини, като прилага специални правила за определени масла и млечни продукти. Например, зехтинът и кокосовото масло биват оценявани по-специално, тъй като съдържат здравословни мазнини, и тяхното влияние върху оценката може да варира. Системата има за цел да подчертае стоки с по-добри хранителни качества, но е полезно да се вземат предвид контекста и количествата.