89
Кратко обяснение: Съединения, които могат да се образуват при определени условия от нитрити и амини.
Разширено обяснение: Нитрозамините са важна тема в хранителната безопасност, особено при някои преработени месни продукти и висока термична обработка. Образуването им зависи от състав, температура, киселинност и технологичен процес. Балансираното хранене и ограничаването на силно преработени меса е практичен подход за намаляване на излагането.
