Кратко обяснение: Въглехидрати, от които са отстранени част от фибрите и микронутриентите.
Разширено обяснение: Рафинираните въглехидрати се усвояват по-бързо и често водят до по-рязко покачване на кръвната захар. Типични примери са бялото брашно, сладкарските изделия и много силно преработени закуски.