68
Кратко обяснение: Степента, в която белтъкът от храната се усвоява и използва от организма.
Разширено обяснение: Протеиновата бионаличност зависи от аминокиселинния състав, смилаемостта и начина на обработка на храната. Животинските протеини често имат висока бионаличност, но добре комбинираните растителни източници също могат да осигурят качествен белтъчен прием. Терминът е важен при спортно хранене, възстановяване и планиране на балансирана диета.
