72
Кратко обяснение: Степента, в която ензимите изпълняват своите биохимични функции.
Разширено обяснение: Ензимната активност е важна за храносмилането, енергийния метаболизъм, детоксикационните процеси и клетъчното обновяване. Тя може да бъде повлияна от температура, pH, наличност на кофактори, хранителен статус и здравословно състояние. При храносмилането достатъчната ензимна активност подпомага разграждането на белтъци, мазнини и въглехидрати.
