Кратко обяснение: Мастни киселини, които организмът не може да синтезира сам.
Разширено обяснение: Есенциалните мастни киселини, като омега-3 и омега-6, трябва да се набавят чрез храната. Те са важни за клетъчните мембрани, мозъчната функция, имунния отговор и производството на сигнални молекули.