Глутен в овесените ядки

Участник

Здравейте,

надявам се че някой по-компетентен от мен ще може да отговори на въпроса ми за овесените ядки. Има ли глутен в овесените ядки или не?

Благодаря предварително!

Иван

Отговорник

Здравейте Стефан,

Овесените ядки не съдържат глутен или поне не съдържат глутенови протеини, които биха предизвикали глутенова алергия. Основният глутенов протеин, в овесените ядки, се нарича авенин. Авениновият протеин не е свързан с глутенова непоносимост, което го прави безвреден за хора, страдащи от целиакия или глутенова чувствителност.

Имайте предвид, обаче, че овесът често бива отглеждан или обработван в непосредсвена близост до пшеница, ечемик или ръж. Това, за съжаление, води до неговото “заразяване” с глутенови протеини (глиадини), което го прави неподходящ за хора, страдащи от глутенова непоносимост.

За най-добри резултати, винаги проверявайте опаковката на продукта за съдържание на глутен.

Можете да научите повече за глутена и овесените ядки от тази статия: https://nutrima.bg/ovesenite-qdki-sydyrjat-li-gluten/

Поздрави!